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Installé en 1987 par passion du vin avec un hectare, Wilfrid Rousse exploite aujourd'hui 18 hectares répartis sur différents types de sol.
Cette diversité permet d'appliquer des principes de vinification où chaque vin se distingue par la nature de son terroir.
La philosophie du vigneron : le respect du terroir et le maintien de l'équilibre de la vie des sols qui favorise l'écosystème.
Dans cet esprit, une nouvelle cuvée s'est ajoutée à la gamme,
Le Clos de la Roche
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Trois types de sols reposant tous sur un sous-sol de tuffeau :
Alluvions sableuses et graveleuses : Savigny en Véron
Argilo-calcaire : Beaumont en Véron
Argilo-silicieux : Chinon
L'âge du vignoble varie entre 3 et 80 ans avec une densité de 5 000 ceps à l'hectare.
Son exposition au sud et la présence d'un micro-climat sont autant de facteurs favorables à
l'épanouissement de la vigne. Le cabernet franc, roi de la Loire, développe ici des vins fruités, complets,
de grande ampleur aux arômes denses.
Une partie du vignoble est enherbé naturellement dans les vignes les plus vigoureuses.
Dans l'autre partie, les sols sont travaillés.
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